Dynia to prawdziwa kulinarna królowa jesieni, a także symbol święta Halloween obchodzonego hucznie w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Irlandii i Wielkiej Brytanii. Gdy pojawia się w sklepach i na straganach, staje się jasne, że już niewiele czasu dzieli nas od jesiennej aury. Zachwyca smakiem i można z niej przyrządzić mnóstwo potraw, które rozgrzeją nas w chłodne dni. Ma wiele właściwości odżywczych i zdrowotnych ukrytych nie tylko w miąższu, ale także w pestkach... Polska, Piżmowa, Makaronowa, Prowansalska, Hokkaido, Olbrzymia... Odmian dyń jest mnóstwo, podobnie jak jej szerokich zastosowań kulinarnych. Dynia jest także źródłem witamin B1, B2, C, E, PP oraz minerałów takich jak: fosfor, magnez, potas, żelazo i wapń. Pierwiastki te są ważne przede wszystkim dla prawidłowej pracy mięśni, w tym mięśnia sercowego. Osoby z nadciśnieniem tętniczym szczególnie często powinny spożywać dynię. Nasiona dyni, jak i olej z nich pozyskiwany, tzw. „zielone złoto”, są skarbnicą cennych witamin i składników odżywczych niezwykle ważnych dla naszego organizmu. Zawierają m.in. magnez i potas- pierwiastki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego. Są także doskonałym źródłem żelaza i folianów, które nie tylko zmniejszą uczucia zmęczenia, ale również wspomogą układ odpornościowy. Dlatego pestki dyni powinny się znaleźć w naszym jesiennym jadłospisie, zwłaszcza jeśli chcemy zadbać również o kondycję skóry, włosów i paznokci. Nasiona dyni bogate są bowiem w cynk, ryboflawinę oraz witaminę „młodości“- ważny przeciwutleniacz, zapobiegający procesowi starzenia się skóry. W pestkach dyni znajdziemy również miedź zwiększającą produkcję melaniny- pigmentu nadającego barwę włosom, ale też sporo fosforu, który zadba dodatkowo o zdrowie kości i zębów.

A oto kilka przepisów na potrawy z dyni.

https://www.youtube.com/watch?v=81L5hc3SNG0

https://kuchniaagaty.pl/przepisy/14-przepisow-dynia-roli-glownej

Joanna Zbrzezna